À l’aube de 2025, un souffle nouveau traverse les univers du luxe, de la gastronomie et de l’hospitalité. Grenoble École de Management (GEM) et l’Institut Français de l’Hôtellerie (IFH) ont choisi de s’unir pour répondre aux mutations profondes que connaissent ces secteurs. Face aux enjeux écologiques, à la montée en puissance du digital et à la quête de personnalisation des clients, ils lancent un MSc novateur, destiné à former des professionnels capables de conjuguer tradition française et innovation. Ce programme hybride, qui débutera dès septembre sur le campus parisien de GEM, s’adresse à une nouvelle génération de leaders engagés, créatifs et résilients. Entre enseignements académiques de haut niveau, immersion terrain et accompagnement entrepreneurial, cette formation incarne l’excellence à la française réinventée pour demain.
Un programme MSc unique alliant luxe, gastronomie et hospitalité
Le secteur du luxe et de l’hospitalité traverse une période de transformation majeure, recomposant ses codes autour de nouvelles valeurs telles que la durabilité, l’innovation digitale et l’expérience client ultra-personnalisée. Dans ce contexte, Grenoble École de Management et l’Institut Français de l’Hôtellerie ont décidé de créer ensemble un MSc inédit afin de préparer les futurs talents à ces évolutions.
Le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management est conçu comme une formation hybride et internationale qui combine le savoir-faire académique rigoureux de GEM avec la connaissance fine du terrain et l’expertise sectorielle de l’IFH. Dès la rentrée 2025, un premier track spécialisé en gastronomia et hospitalité sera intégré au MSc Fashion, Design & Luxury Management, avant que le programme complet soit proposé dès 2026-2027.
Le programme inclut :
- Des enseignements fondamentaux en management, stratégie et innovation, dispensés sur le campus parisien de GEM.
- Des cours immersifs dédiés aux spécificités de la gastronomie et de l’hospitalité, directement animés par des professionnels et experts de l’IFH.
- Des expériences pratiques à travers des études de cas, des masterclasses avec des acteurs emblématiques tels que LVMH, Hermès, Moët & Chandon, Le Cordon Bleu ou encore Pierre Hermé.
- Des projets de groupe favorisant l’intelligence collective et la créativité appliquée.
L’approche pédagogique novatrice employée inclut également des techniques comme la gamification et l’éducation inversée, afin de favoriser l’engagement des étudiants et leur préparation au monde réel.
Former les leaders d’un luxe en pleine évolution et durable
Le monde du luxe n’est plus ce qu’il était. Alors que les attentes des consommateurs s’orientent vers plus de sens, d’éthique et de personnalisation, les formations doivent évoluer pour suivre ces tendances. Ce MSc répond à ce besoin en intégrant pleinement la notion de durabilité et de transition écologique dans son enseignement.
Les étudiants sont ainsi invités à connaître les stratégies environnementales adoptées par des groupes tels qu’Accor ou les Relais & Châteaux, qui innovent pour réduire leur impact tout en conservant un haut niveau d’excellence. Ils apprennent à concevoir des offres personnalisées et responsables, mêlant qualité, authenticité et innovation technologique.
Le programme met également l’accent sur les nouvelles technologies, avec des modules dédiés à l’intelligence artificielle et aux outils digitaux qui révolutionnent la gestion de l’hospitalité, du marketing au revenue management avancé. La Signature Guest Experience en est une illustration, visant à optimiser l’expérience client via des données précises et un service sur-mesure.
Ce virage vers un luxe durable et technologiquement avancé est une réponse directe aux bouleversements du secteur et la preuve que la formation ne peut plus se contenter des savoir-faire traditionnels.
- Les points clés du MSc pour un luxe durable :
- Intégration de critères environnementaux dans les stratégies d’entreprise.
- Usage avancé des technologies pour une meilleure expérience client.
- Promotion d’une gestion responsable et humaine dans l’hospitalité.
Une collaboration stratégique entre GEM et IFH pour un impact maximal
Le partenariat entre GEM et l’IFH est particulièrement stratégique, car il réunit deux mondes qui se complètent parfaitement. GEM, institution académique réputée en management, apporte sa capacité à délivrer des connaissances théoriques rigoureuses et un enseignement basé sur la recherche et l’innovation. L’IFH, quant à lui, est une référence historique dans la formation aux métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie, dotée d’un réseau influent dans ces secteurs.
Cette alliance permet de proposer un programme qui soit à la fois profondément ancré dans la réalité économique et culturelle française, mais aussi sensible aux exigences internationales. Le contexte parisien, berceau historique du luxe et de la gastronomie, est ainsi idéal pour développer cette formation et offrir aux étudiants une vraie connexion avec les professionnels les plus renommés.
Le réseau d’entreprises partenaires est impressionnant et comprend des groupes de renom tels que LVMH, Hermès, Moët & Chandon, Accor, Relais & Châteaux, Sofitel et l’École Le Cordon Bleu. Ces collaborations assurent des stages, des projets réels, et un accès privilégié à des experts reconnus qui viennent enrichir les cursus.
- Avantages de ce partenariat :
- Alliance entre expertise académique et savoir-faire sectoriel.
- Réseau professionnel dense et ouvert à l’international.
- Opportunités de stages et d’emplois dans les groupes leaders du luxe et de l’hôtellerie.
Une pédagogie innovante pour stimuler la créativité et l’engagement
L’un des aspects les plus intéressants de ce MSc est son approche pédagogique innovante, pensée pour s’adapter aux méthodes d’apprentissage actuelles et futures. Les étudiants ne sont pas simplement des auditeurs passifs ; au contraire, ils sont acteurs de leur formation grâce à des méthodes telles que :
- La gamification : des simulations et jeux de rôle permettent de mieux comprendre les enjeux stratégiques et opérationnels.
- L’éducation inversée : où les étudiants préparent les cours en autonomie pour débattre et approfondir en classe.
- Les masterclasses : avec des intervenants prestigieux issus de LVMH, Pierre Hermé, Sofitel, enrichissent les sessions et apportent des retours d’expérience concrets.
- Les projets collaboratifs : qui développent le travail en équipe et la capacité à innover collectivement.
- Les expériences terrain : visites d’entreprises, stages et immersion dans des événements gastronomiques ou hôteliers de haut niveau.
Ce modèle pédagogique vise à faire naître une véritable communauté d’apprentissage, favorisant les échanges entre étudiants, professionnels et professeurs, sur un modèle dynamique et interactif.
Les modules phares pour une formation en phase avec les attentes du marché
Parmi les cours les plus innovants, citons :
| Module | Description | Objectif |
|---|---|---|
| Signature Guest Experience | Conception et gestion d’une expérience client unique et personnalisée. | Maîtriser les techniques d’optimisation de la satisfaction client dans le luxe. |
| Advanced Revenue Management | Techniques avancées pour maximiser les revenus par la gestion des prix et capacités. | Développer une approche analytique et stratégique du pricing. |
| IA & Technologies dans l’hospitalité | Étude des outils digitaux et intelligences artificielles dans le secteur. | Préparer à l’intégration des technologies innovantes dans les services haut de gamme. |
L’incubateur : un tremplin pour les entrepreneurs du luxe et de la gastronomie
Au-delà de la formation classique, GEM et l’IFH veulent aussi soutenir les étudiants dans leurs ambitions entrepreneuriales. Ainsi, dès 2026, un incubateur interne à l’IFH offrira un accompagnement complet aux porteurs de projets dans les domaines du luxe, de la gastronomie et de l’hospitalité.
Ce dispositif propose :
- Un accès à des locaux équipés, des ressources matérielles et des matières premières.
- Un coaching personnalisé par des professionnels du secteur pour orienter les projets et affiner les stratégies.
- Un appui au financement grâce à un réseau de partenaires financiers et d’investisseurs spécialisés.
Grâce à cette initiative, GEM et l’IFH souhaitent encourager les projets innovants et responsables, contribuant au dynamisme économique et à la réputation d’excellence du secteur.
Opportunités de carrière et impact sur les industries du luxe et de l’hospitalité
En sortant de ce MSc, les diplômés seront prêts à intégrer rapidement des postes à responsabilités dans des maisons de renom ou à lancer leurs propres projets. Les secteurs du luxe, de la gastronomie et de l’hospitalité attendent des profils capables de conjuguer excellence, innovation et sensibilité aux impératifs sociaux et environnementaux.
- Postes accessibles :
- Directeur de l’expérience client chez Hermès ou LVMH.
- Responsable innovation chez Moët & Chandon ou Pierre Hermé.
- Gestionnaire d’établissements au sein de chaines comme Accor et Sofitel.
- Entrepreneur dans le secteur gastronomique ou hôtelier.
Le programme apporte aussi une dimension internationale forte, indispensable dans ces secteurs mondialisés. Les échanges et stages dans des établissements prestigieux permettent de bénéficier d’un réseau très étendu. C’est une vraie carte pour bâtir une carrière solide et innovante.
Conseils pratiques pour s’inscrire et réussir le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management
Pour intégrer ce MSc, il faut s’appuyer sur un dossier solide, mettant en avant un profil mêlant curiosité, créativité et engagement. Les candidats peuvent bénéficier de conseils pour préparer leur dossier et optimiser leur chance d’admission :
- Soignez votre lettre de motivation en expliquant votre intérêt pour le secteur et vos ambitions.
- Mettez en valeur vos expériences précédentes, notamment dans le luxe, la gastronomie ou l’hospitalité.
- Préparez-vous à des entretiens où la personnalité et le projet professionnel sont largement évalués.
- Renseignez-vous sur les modalités d’inscription directement sur les sites de GEM et de l’IFH.
Il est aussi essentiel de connaître les aspects pratiques liés à la vie étudiante à Paris :
| Aspect | Informations pratiques |
|---|---|
| Budget moyen étudiant | Entre 1 200 € et 1 800 € par mois (logement, transport, alimentation) |
| Transports | Accès facile via métro, bus et RER |
| Logement | Options diverses : résidences étudiantes, colocation ou location privée |
| Langue | Programme enseigné en anglais avec certains modules en français |
Avant de partir, n’hésitez pas non plus à consulter des sources complémentaires sur les évolutions du secteur et les bonnes pratiques du luxe responsable comme sur yaquoiavoir.com ou des informations à jour sur Studyrama Grandes Écoles.
Le rôle de GEM et IFH dans la dynamique d’innovation et de responsabilité en 2025
En lançant ce MSc, GEM et l’IFH s’inscrivent dans une démarche visionnaire inscrite dans la stratégie EAGLE 2030 de GEM, qui met l’accent sur l’innovation, la responsabilité et l’adaptation aux grandes transformations mondiales. Ce programme est une réponse claire à la demande croissante de profils hybrides et engagés pour façonner un luxe réinventé, conciliant héritage et modernité.
Il illustre également l’importance de la collaboration entre écoles et acteurs du secteur privé, avec une pédagogie qui transcende les frontières tout en valorisant les savoir-faire français d’exception. Pour les futurs élèves, c’est une opportunité unique de devenir des pionniers dans un secteur en pleine renaissance, porteurs d’une vision durable et connectée.
- Points forts du MSc dans le contexte 2025 :
- Un programme aligné avec les exigences du marché et du développement durable.
- Une expérience immersive et terrain constante.
- Un écosystème d’innovation et un réseau fort autour de grandes marques telles que LVMH et Accor.
Pour aller plus loin dans votre découverte, retrouvez tous les détails et l’actualité complète sur le programme sur Wealth Wise Report et le site officiel de GEM.
Questions fréquentes sur le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management
- Quels profils peuvent postuler au MSc ?
Le programme s’adresse à des étudiants passionnés par le luxe, la gastronomie et l’hospitalité, en quête d’excellence et d’innovation, avec une ouverture internationale. - Quel est le coût de la formation ?
Les frais d’inscription varient mais sont alignés avec les standards des programmes MSc internationaux. Il est conseillé de consulter les sites de GEM et de l’IFH pour les détails actualisés. - Existe-t-il des possibilités de financement ?
Oui, notamment grâce à l’incubateur qui aide les entrepreneurs à accéder à des investisseurs et à des bourses spécifiques. - La formation est-elle accessible aux étudiants internationaux ?
Absolument, le programme est en anglais et conçu pour accueillir des profils venus du monde entier. - Quels sont les débouchés professionnels ?
Les diplômés peuvent viser des postes dans les grandes maisons de luxe, les groupes hôteliers renommés ou développer leurs propres entreprises dans la gastronomie ou l’hospitalité.
